已發表 2012/01/23 | 由 editor

廣州菜又稱【廣府菜】或【粵菜】，【粵菜】深受各界人仕歡迎，廣州菜集南海菜、番禺菜、東莞菜、順德菜、中山菜、江門菜、清遠菜等地方風味的特色，特別注重食材的質量和突顯食物的鮮，因此廣州菜的口味較為清淡。廣州菜因應四季時令而精選合適食材，在夏秋季節菜式偏重清淡，在冬春季節則偏重濃郁。

江門地區的飲食主要是以粵菜為主，多吃海鮮、野味等特色菜肴，小吃以粥、粵式點心、田螺最為出名，口味較清淡。要吃當地特色的菜肴，可選擇攤位集中的食街，江門的夜排檔，常常人頭湧湧，無論燒、炒、燴、炸等各式美食，必能滿足好食的你。

清遠陽山有中國反季節蔬菜之鄉、中國板栗之鄉、中國淮山之鄉和中國陽山雞之鄉的稱號，陽山雞、清遠走地雞、麥羹、瑤家火煙肉、山坑魚、陽山山水豆腐等特色美食。廣東第一峰峰頂上的高山農家雞更是一絕。