北京菜的特点是油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、糟溜、白扒、烤、涮等烹调方法为主;而清、鲜、脆、嫩也是北京菜的特色,烹调方法繁复多变、火侯控制讲究。北京菜食材取料广泛,口味以咸、甜、酸、辣、糟香、酱香为特色。烹制羊、猪的菜肴出色而风格独特。北京菜代表有:北京烤鸭、烤肉、糊肘、菜包鸡、涮羊肉、手抓羊肉、琥珀鸽蛋、油爆双脆、水爆肚仁、葱爆羊肉、三不粘、醋椒桂鱼、珍珠大乌参、糟溜鱼片等。
北京名气食肆 | ||
餐厅名称 | 地址 | 电话 |
嘉靖都宫廷烤鸭店 | 朝阳公园西门8号公馆院内 | 86-10-65918008 |
茶马古道 | 朝阳区建国路88号SOHO现代城D座三楼 | 86-10-85804286 |
谭鱼头火锅 | 宣武区广安门外大街红居小区4号楼裙房 | 86-10-63431688 |
权金城韩国烧烤 | 丰台区大成南里一区东楼 | 86-10-51762623 |
金山城 | 朝阳区工体东路18号天照饭店一层 | 86-10-65924939 |
御香苑肥牛火锅 | 朝阳区卧龙花园慧忠北里123号 | 86-10-64935009 |
青叶日本料理 | 朝阳区西坝河东里81号楼底商6号 | 86-10-64671615 |
明月三千里烧烤 | 朝阳区白家庄路西里2号 | 86-10-65030069 |
俏江南精品川菜 | 朝阳首创大厦二层 | 86-10-85282331 |
全聚德 | 丰台区方庄蒲芳路18号 | 86-10-67602008 |
仙踪林 | 崇文区崇外大街甲3号 | 86-10-67080507 |
大宅门 | 海淀区首体南路甲20号 | 86-10-88356687 |
阿凡提嘉年华餐厅 | 东城区朝内大街188号 | 86-10-65272288 |
红京鱼餐厅 | 朝阳区西坝河远方饭店B楼 | 86-10-84253840 |
皇城老妈 | 西城区德外教场口九号院 | 86-10-82068881 |
阿森鲍鱼 | 朝阳区东三环北路16号 | 86-10-65023380 |
和平萨拉伯尔酒家 | 东城区王府井大街金鱼胡同3号 | 86-10-65128833 |
顺峰海鲜世界 | 朝阳区东三环北路16号 | 86-10-65912881 |
一坐一忘丽江主题餐厅 | 朝阳区三里屯北小街1号 | 86-10-84540086 |
花家怡园 | 东城区东直门内大街235号 | 86-10-64032953 |
花车日本料理 | 朝阳区亮马桥路光明饭店别墅1-18楼 | 86-10-64678822 |
江户川日本料理 | 东城区建国门中粮广场C座4层 | 86-10-85118636 |
百粥乡 | 朝阳区枣营北里6号 | 86-10-65079656 |
美味珍御膳 | 东城区王府井大街金鱼胡同3号 | 86-10-65597672 |
蜀地传说 | 朝阳区东三环天泽路鲤鱼门蜀地传说 | 86-10-84543276 |
小洞天麻辣烫火锅 | 东内大街乙258号 | 86-10-84049556 |
其他中国餐厅名单: