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广东美食旅游

 

 

中国菜世界知名,菜式千变万化,俘虏着无数食客的心。香港是国际都会,可品尝世界各地的名菜,只要你说得出,便能食得到;中国各大菜系或地方菜式,各具特色,无不令食客赞口不绝;澳门的怀旧美食亦令人食指大动。U2Travel.net<旅游与您>提供中国各省高名气餐厅名单,让你无论走到哪个角落,也能品尝地道美食。

 

香港美食
香港是国际知名的大都会,世界各国的美食名菜均可在香港品尝到。香港汇聚了逾11,000家餐馆,有一流的广东菜和大江南北中华料理外,亦可以品尝地道的亚洲菜肴、西方美食、日韩菜式,意大利菜式、地中海菜、非洲菜、海鲜、小食等等,色香味俱全名菜,在香港随时随地都可大饱口福。

 

澳门美食
澳门未回归前,一切彷佛停留在时光隧道,地区未有重大改变,数十年不变的怀旧美食或味道亦能保留,回归后,澳门有给人翻天覆地的改变,世界各地的美食亦涌入澳门,无论怀旧或流行多变的新潮口味,在澳门,人人都能大快朵颐。
美食由地道小食到各国名菜,包罗万有,粥品、绿豆蓉肉粽、白滑猪肠粉、猪扒包、香醇咖啡、奶茶、澳门式葡萄牙菜、马介休球、葡国鸡、非洲鸡、酿蟹盖、血鸭、免治牛肉、咸虾酸子猪肉、薯蓉青菜汤、炒蚬、红豆猪手、海鲜饭、波特酒(Port)、马德拉酒(MadeiraWine),玫瑰酒(Rose)、登(Dao)、多罗(Douro)、甜品鸡蛋布丁、木糠蛋糕、大排档、火锅、葡挞、香滑炖蛋、双皮奶、马蹄沙加鲜果、雪耳炖木瓜、核桃露、椰汁杏仁糊、红豆沙、爽滑的面食、老婆饼、杏仁饼、鸡仔饼、花生糖、蛋卷。

 

上海菜特色
上海菜分【本帮菜】和【本帮菜为基调再兼容其他菜系而成的上海菜】,所谓【本帮菜】,即是上海人的家常菜,以河鲜、海鲜、禽、畜和时令菜蔬为主。烹调方法有红烧、炸、炒、爆、生煎、生煸、蒸、糟、煨、油焖等,口味则有咸鲜、咸甜、甜酸、咸辣、甜辣、糟香等变化多端。
在食肆食到的上海菜,则是兼容京、鲁、苏、锡、川、广、闽、杭、豫、徽、湘等菜特式,并因应和配合各种口味变化而创造出新的上海派风格菜肴。上海菜的基本特点:汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色丰,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。

 

北京菜特色
北京菜的特点是油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、糟溜、白扒、烤、涮等烹调方法为主;而清、鲜、脆、嫩也是北京菜的特色,烹调方法繁复多变、火侯控制讲究。北京菜食材取料广泛,口味以咸、甜、酸、辣、糟香、酱香为特色。烹制羊、猪的菜肴出色而风格独特。北京菜代表有:北京烤鸭、烤肉、糊肘、菜包鸡、涮羊肉、手抓羊肉、琥珀鸽蛋、油爆双脆、水爆肚仁、葱爆羊肉、三不粘、醋椒桂鱼、珍珠大乌参、糟溜鱼片等。

 

广州菜特色
广州菜又称【广府菜】或【粤菜】,【粤菜】深受各界人仕欢迎,广州菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜、江门菜、清远菜等地方风味的特色,特别注重食材的质量和突显食物的鲜,因此广州菜的口味较为清淡。广州菜因应四季时令而精选合适食材,在夏秋季节菜式偏重清淡,在冬春季节则偏重浓郁。

江门地区的饮食主要是以粤菜为主,多吃海鲜、野味等特色菜肴,小吃以粥、粤式点心、田螺最为出名,口味较清淡。要吃当地特色的菜肴,可选择摊位集中的食街,江门的夜排档,常常人山人海,无论烧、炒、烩、炸等各式美食,必能满足好食的你。

清远阳山有中国反季节蔬菜之乡、中国板栗之乡、中国淮山之乡和中国阳山鸡之乡的称号,阳山鸡、清远走地鸡、麦羹、瑶家火烟肉、山坑鱼、阳山山水豆腐等特色美食。广东第一峰峰顶上的高山农家鸡更是一绝。

 

潮州菜特色
潮菜是广东名菜系之一,历经千多年,以其独特风味,着重清、鲜、嫩,潮菜州给人感觉是健康,属可多食的菜系。潮菜的主要烹调有:文、炖、煎、炸、炒、泡、局、扣、清、淋、灼等好几十种,但首要原则是保持原汁原味。美食有:冻蟹、乌头鱼、大眼鸡鱼、鱿鱼碎肉炒粉丝、红烧鱼翅、水晶球、蚝饼、返沙芋头、沙糖花生碎黑白芝麻米滋、粿条、菜粿等数之不尽。

 

 

中国名气食肆餐厅:

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